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[吃货一族] 干锅牛蛙

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发表于 2019-08-29 | 显示全部楼层 |阅读模式

干锅牛蛙做法:


1.jpg


用料


牛蛙一斤;土豆适量;莴苣少许;香菜少许;干辣椒少许;葱姜少许;大蒜少许;干淀粉少许;盐适量;白胡椒粉少许;川湘辣酱少许;花椒少许;料酒少许;生抽少许;糖少许


做法


牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块


土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片


牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟


热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用


腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用


锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香


将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒


加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可


(来源:网络)


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