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[美食天下] 金穗街人气爆棚的爽脆云吞,装满了浦北老乡的味道

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发表于 2019-08-30 | 显示全部楼层 |阅读模式

每个城市一定都存在着这样的店,小小的门面承载着地方特色风味,让想家的人来到这里,能够抚慰心和胃。


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关于食物情感与所谓正宗的这个问题,我更关注前者。


正不正宗有那么重要吗?合自己口味便是美味!我从未去过浦北,但是这一口浦北云吞,一吃就爱上了。从几年前5块钱1碗小肉云吞吃到现在8块钱1碗。


金穗街的大肉云吞店


金穗街这条街,我去了很多次,每次去都会有不一样的发现。如今,在这条略显狭窄的街道,开着一家又一家的小店,平静中又蒸腾出一股烟火气。


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浦北爽脆大肉云吞,就是这其中更具烟火气的一家。一到中午就爆棚...


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“在这里吃了很多次,习惯了。”这家云吞店在兴业路和金穗街交汇处,每天来很多街坊光顾!


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摆着几张简易的桌椅,大锅里是冒着热气的汤,看起来有点简单随意,来吃的人却一拨接一拨。还有附近的居民直接拿家里的碗过来买。


一碗云吞满满家乡味


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云吞都是现包的,这阿姐一看手法真系好,一分钟能包上20几只。


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只见阿姐取一张云吞皮,用刮子挑入馅心,再收紧,用刮子把皮子向里推一下,装上盒称重,整套动作行云流水。不到3秒钟,一个胖嘟嘟的云吞就出来啦!面皮薄似宣纸,几近透明!包好的云吞从里面透出馅料的颜色来!看着就有食欲!


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云吞热气腾腾,一把葱花,用汤匙轻轻一搅,香气四溢,一只只晶莹剔透的粉金鱼立马跃起来,拥挤着漂浮在汤碗中。咬一口滑溜溜、软嫩嫩的!味道虽然清淡但又不失鲜气,随便一碗都好吃得丢不下口!一碗不费事!旁边的小朋友不喝完汤都不肯走呢~


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一碗冒着热气的小云吞下肚,在口中踏实饱满“简直口口深入人心啊”


汤,是云吞的精华所在


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一碗云吞,汤底是基石。这家云吞的汤不是用味精水糊弄过去,而是经过数小时的熬煮浓郁醇香的大骨汤底。这家云吞的汤底我个人感觉能吃到虾干的味道!鲜甜浓郁!


留住我的不仅是云吞,还有酸辣的柠檬辣椒酱。


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柠檬辣椒酱是吃云吞的标配,柠檬酱是店里的一大特色,本地的酸柠檬腌制好后制作的酱,酸香开胃。搭配店里自制的辣椒酱,很添食欲啊。吃了好几家浦北云吞,基本上浦北人开的云吞店都有腌柠檬酱。咸酸的柠檬酱+辣椒酱提味开胃。经常听到吃货说为了柠檬辣椒酱跑来这家店吃云吞。就算自己买酱料回家吃都觉得不对味。


云吞的多种吃法

非常酥脆的炸云吞,配上柠檬酱口感很丰富,我一个人就干掉了一整碗!


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个头很大一只,一口根本装不下,咔嚓一声,酥脆感太爽了!油腻感不会很重,配上特制的酱料非常好吃开胃。咬开可以清晰可见里面细碎饱满的内馅,被薄薄的云吞皮包裹着,闪出一点点晶莹油光。云吞是店里招牌,大肉云吞更是招牌中的黄牌,但是我最喜欢吃的还是小肉云吞,原谅我真的喜欢小肉的一口一颗的感觉!各有所爱啦,大肉云吞啖啖肉也是极爽哒。


其实店里饺子也很吸引我的注意力!像外婆家饺子的味道!两口馄饨入肠胃,再呷一口热汤,边吃边冒汗,心中不畅也一并逼出来。一张面皮,有厚有薄,悉随尊便;一点肉馅,可多可少,习惯就好;一段人生,或长或短,吃不惯云吞,就尝尝饺子。


不一样的除了它们的名字,还有你的思绪。


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探 店 信 息

‖ 浦北爽脆大肉云吞 ‖


时间 │ 07:00AM-21:00PM


地址 │金穗街与兴业路交汇处(中央公馆北门出口旁边)


(来源:钦州美食侦探)


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