查看: 736|回复: 0

[烘焙之角] 雪媚娘在家做,一次吃掉3个才过瘾!看电视有福利!

[复制链接]

374

主题

375

帖子

1313

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1313
发表于 2019-07-18 | 显示全部楼层 |阅读模式
雪媚娘是经典的日式点心之一,外面是软糯的冰皮,馅料里是奶油和当季的水果,细白Q弹、奶香怡人、果味十足,是夏季的网红甜点!今天点子达人文老师就教你在家做雪媚娘~


雪媚娘

黄油、淡奶油、玉米淀粉、牛奶
糯米粉、白糖、奥利奥、草莓、芒果、荔枝
(水果可以按自己喜好选择)
微信图片_20190718113522.jpg

在200克牛奶里加入60克细砂糖、360克糯米粉和60克玉米淀粉,搅拌至无颗粒状后过筛,防止粉糊里面有气泡残余。▽
微信图片_20190718113526.jpg
微信图片_20190718113531.gif

覆盖上一层保鲜膜,用牙签戳几个小孔。大火把水烧开,将粉糊放在蒸锅上,转中火蒸30分钟。▽
微信图片_20190718113534.gif

利用这个时间,我们要做一个熟粉,它是撒在雪媚娘上面的,可以防止粘手,也方便做造型。只需将少量糯米粉放入微波炉里,高火微波1分钟即可。▽
微信图片_20190718113537.gif

30分钟后,锅里的面团蒸得差不多了,把筷子插进去,拿出来时没有白色的面糊挂在上面就可以了。趁热加入黄油,用余温把黄油融化,使它们融合在一起。▽
微信图片_20190718113540.gif
微信图片_20190718113543.gif

等温度降低一些,把适量熟粉撒在砧板上,把面团放在上面揉一揉。▽
微信图片_20190718113546.gif

用保鲜膜包裹住面团,防止它的水分流失,再放入冰箱冷藏1小时。▽
微信图片_20190718113549.gif
微信图片_20190718113553.jpg

把草莓、芒果切丁,奥利奥捣碎。▽
微信图片_20190718113556.gif
微信图片_20190718113559.gif

在300克奶油里加入30克糖,用打蛋机打发至出现明显的纹路。▽
微信图片_20190718113602.gif
微信图片_20190718113605.gif

这时面团也冷藏好了,将它切开,分成30克左右的小剂子。▽
微信图片_20190718113608.gif

在案板上放点熟粉,然后把小剂子擀成圆形,注意皮不能太薄,否则外形就会凹凸不平。▽
微信图片_20190718113612.gif

找一个小圆碗,把面皮放上去,挤上奶油,放入内陷。(除了草莓、芒果、奥利奥,还可以放其它你喜欢的食材)▽
微信图片_20190718113616.gif

用面皮包裹住内陷,稍微捏一下给它封口,圆滚滚胖嘟嘟的雪媚娘就出现了。▽
微信图片_20190718113620.gif
微信图片_20190718113623.jpg

尝一口,外皮软糯有嚼劲,奶油丝滑浓郁、奶香十足,配上里面的水果,有一种非常小清新的感觉!▽
微信图片_20190718113625.jpg

再尝尝“腹黑”的奥利奥雪媚娘,淡淡的巧克力香味能勾起每一个巧克力控的馋虫,你也赶快做来尝尝吧~▽
微信图片_20190718113628.jpg


还想了解更多美食的做法吗?那就赶紧扫描下方二维码关注我们吧!
QQ浏览器截图20190530094040.png

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   扫一扫,用微信登录 新浪微博登陆

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表