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[烘焙之角] 奶茶冻芝士

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发表于 2020-02-20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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奶茶冻芝士的做法步骤
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将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣,晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片,放入冰箱冷藏成花果茶冻后切小块备用。


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将消化饼干放入保鲜袋中压碎。


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黄油隔水融化。


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将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。


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模具底部垫油纸,将饼干末倒入模具底部压实成饼干底,放入冰箱冷藏备用。


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奶油奶酪室温软化。


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两片吉利丁片放入凉水中泡软。


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红茶加入100毫升热水泡开,滤去茶渣,晾至温热。


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准备好牛奶150毫升。


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将泡软的吉利丁片滤去水分,放入红茶中搅拌至融化。


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将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。


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奶油奶酪加入糖打发至蓬松。


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少量多次加入奶茶液制成芝士糊,每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。


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将芝士糊倒入模具约三分之一。


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加入适量的花草茶冻。


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倒入剩下的芝士糊,放入冰箱冷藏4小时以上后食用。
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