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[美食天下] 香肠芋头糕怎么做美食诱惑馋猫的菜谱美食天下

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发表于 2020-09-21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大家好,今天与你分享的是一道家常菜香肠烧芋头。在很多朋友的印象中,烧出来的菜大多是色泽红亮的菜品;而今天与你分享的是一道白汁菜,这道菜口味清淡,软糯鲜香,最大限度地保持了食材的原汁原味,制作方法也非常简单。下面,就把这道菜的制作方法分享给各位朋友,希望你能喜欢。

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 楼主| 发表于 2020-09-21 | 显示全部楼层
食材准备:广式香肠、荔浦芋头、胡萝卜、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、淀粉等;
制作方法:
1、 将芋头洗净去皮改刀成片;香肠斜刀改刀成片;胡萝卜改刀成片;将改刀后的芋头放入微波专用容器内,放入微波炉打2分钟后取出待用;将香肠入沸水锅内略加焯烫后捞出沥干水分待用;
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 楼主| 发表于 2020-09-21 | 显示全部楼层
    2、 炒锅上火,开小火,加少许底油,下入焯过水的香肠小火慢煸,待煸出少量油脂后,转大火,下入芋头片、姜片继续煸炒出香味;下入葱花略加翻炒后烹入适量料酒,加入适量开水(与食材平齐)进行烧制;
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 楼主| 发表于 2020-09-21 | 显示全部楼层
3、 调入适量的盐、糖、味精,下入胡萝卜片,加盖烧制2分钟, 出锅前淋入少许水淀粉略收汤汁即可出锅装盘。


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 楼主| 发表于 2020-09-21 | 显示全部楼层
   温馨提示:
1、 香肠经过焯水,起到去异增香的效果,同时香肠经过焯烫能有效地去除含有的亚硝酸盐(亚硝酸盐溶于水)等有害物质;
2、 芋头经微波炉预先处理后,既能保持芋头的原味,同时又能缩短菜品的制作时间;
3、 香肠在制作过程中使用到了大量的盐,因此,后期调味时,盐的用量不宜过多,根据个人喜好酌情添加
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